Fiano di Avellino DOCG • Enodelta 1937

CANTINE ENODELTA • Fiano di Avellino

Il Fiano di Avellino DOCG è più di un vino: è una testimonianza vivente di secoli di tradizione vitivinicola nel cuore della Campania. Coltivato esclusivamente nei vigneti di nostra proprietà a Lapio, luogo di nascita di questo nobile vitigno, il nostro Fiano incarna l'anima di una terra dove la viticoltura prospera fin dall'antica Roma.
Le fonti storiche fanno risalire le origini del Fiano al nome latino Vitis Apiana, in riferimento alle api (api) irresistibilmente attratte dal dolce aroma dell'uva. Venerato da imperatori e poeti, il Fiano era un tempo considerato tra i vini più pregiati dell'antichità e oggi continua a incantare con la sua eleganza e complessità.

Le nostre uve vengono raccolte a mano e meticolosamente selezionate, prima in vigna e poi durante la diraspatura in cantina. Una pressatura soffice in atmosfera inerte garantisce la totale protezione  all'ossigeno, seguita da una lenta fermentazione a temperatura controllata che preserva il delicato profilo aromatico e l'inconfondibile bouquet del vino.

Affinato prima in acciaio e poi in bottiglia, questo Fiano rivela il carattere autentico del terroir di Lapio: minerale, floreale e delicatamente nocciolato, con una vibrante freschezza che parla di altitudine, suolo e patrimonio.